Gesha Natural — Finca Zacatlami
Un Gesha veracruzano que combina la elegancia de la variedad con el conocimiento de una familia dedicada al café durante generaciones.
Este lote fue producido por Miguel Castelán Valdez en Finca Zacatlami, ubicada en Totutla, Veracruz, entre los 1,350 y 1,400 msnm. Miguel representa la tercera generación de una familia cafetalera y ha convertido su finca en un espacio de aprendizaje e innovación, trabajando cuidadosamente la disponibilidad de agua, la exposición de las plantas y técnicas de injerto que fortalecen los cafetos.
Las cerezas fueron procesadas por el método natural y posteriormente secadas en camas africanas, permitiendo un secado uniforme y una expresión intensa del fruto. En taza presenta un perfil cítrico y floral, acompañado de frutos de hueso, caramelo y cacao. Es un café dulce, aromático y complejo, con una acidez brillante y un final prolongado.
El trabajo de Miguel y Finca Zacatlami ha recibido reconocimiento en distintos concursos de calidad. En 2023 obtuvo el cuarto lugar del programa Yara Champion con un café natural, y en 2026 otro lote Gesha de la finca alcanzó el tercer lugar en Taza de Excelencia México. Yara México
Una oportunidad para descubrir cómo se expresa la variedad Gesha en las montañas de Veracruz y conocer el trabajo de uno de los productores mexicanos más consistentes y comprometidos con la calidad.
Características
Origen: Totutla, Veracruz
Finca: Zacatlami
Productor: Miguel Castelán Valdez
Variedad: Gesha
Proceso: Natural
Secado: Camas africanas
Altitud: 1,350–1,400 msnm
Perfil: Cítrico, frutos de hueso, caramelo y cacao
Presentación: 250 g