🍾 Veracruz – Teocelo, Finca Santolí
🫘 Anacafé 14 | 🧪 Fermentación Experimental | ⛰️ 1250 msnm
👨‍🌾 Productor: Víctor Lara
 
Este café es el resultado de la visión audaz y el espíritu innovador de Víctor Lara, productor en Finca Santolí. Mediante una fermentación controlada con levadura de champagne (Saccharomyces cerevisiae) 🍾🧫 y una oxidación lenta bajo malla sombra 🌤️, se desarrolló una taza sofisticada, chispeante y profundamente expresiva ✨.
En perfil, destacan notas a durazno maduro 🍑, flor blanca 🌼, miel 🍯 y un sutil toque de vino espumoso 🥂.
Presenta una acidez vibrante 🍋, cuerpo sedoso ☁️ y un final largo y elegante 🎼.
Con una calificación de 89 puntos en catación 🏅, este lote demuestra el potencial de los procesos experimentales cuando se aplican con precisión y maestría 🎯.