🌸 Veracruz – Mecacalco, Finca Las Ranas
🌿 Marsellesa | 🍯 Pink Honey | ⛰️ 1450 msnm
👩‍🌾 Productora: Isabel Hernández
 
Este Pink Honey de Marsellesa sorprende por su intensidad aromática 💐 y dulzor elegante 🍑, resultado de una fermentación controlada que combina lo mejor del proceso honey con un distintivo toque frutal 🍯✨.
 
En taza, se presenta con una acidez brillante tipo tartárica 🍋, jugosa y vivaz, acompañada de un dulzor profundo 🍬 que recuerda a fruta de hueso como durazno, caramelo claro 🍮 y un sutil toque de mandarina 🍊. Su cuerpo es cremoso y medio-alto ☁️, con una textura envolvente.
El final es limpio y floral 🌸, con ecos a miel rosada y té blanco 🍵.
Una expresión moderna y sofisticada de la variedad Marsellesa, ideal para quienes buscan dulzura compleja y perfil floral en equilibrio 🌺🎯.
 
RECETA SUGERIDA:
Metodo: Origami Air M
Filtro: Origami Wave
Agua: E-pura
Temperatura: 93°C
Molienda: 540 um
Dosis: 15gr de café
Dosis agua: 250gr
Ratio: 1:16.7

Preinfusión: 45gr - 45 segundos
2do vertido: 105gr - 1:30 mins(En espiral/turbulencia)
3er vertido: 100gr - 2:20 mins(Al centro con 10cm de altura)
Final 2:20 mins
 
Medicion:
Yield: 215.6gr
% TDS: 1.31%
% Ext: 18.83%
 
Perfil de extracción: 
Aroma de nueces  cacao fermentado, notas florales de jazmin y miel, acidez media malica y cuerpo sedoso.

Puntaje SCA: 86+ pts
Puntaje WBrC: 84 pts